Quand on pense aux petits déjeuners dans les hôtels de charme, on les considère souvent comme un élément à cocher sur une liste.
Café frais.
Fruit.
Pain.
Œufs.
Pâtisseries.
Les clients s'attendent à ce que ce soit bon.
Et puis ils reprennent le cours de leur journée.
Mais chez CasaJOMO, le petit-déjeuner n'a jamais été qu'un simple repas.
C'est devenu l'un des aspects les plus commentés de toute l'expérience.
À cause de ce qui est servi.
Et la manière dont il est servi, et ce qu'il crée entre les gens.
Au fil des années, j'ai acquis la conviction que le petit-déjeuner est l'un des moments les plus importants dans l'hôtellerie-restauration.
Pas à cause de la nourriture.
À cause des conversations.
Lors de mon entretien avec Sarah Riley, elle a mentionné quelque chose qu'elle avait remarqué à propos de CasaJOMO.
Elle a parlé de l'atmosphère familiale que nos hôtes apprécient et de la façon dont les petits déjeuners faits maison par ma mère sont devenus l'un des moments les plus mémorables de leur séjour.
Elle avait raison.
Les invités apprécient sans aucun doute la nourriture.
Mais ce qui reste gravé dans leur mémoire, c'est tout ce qui se passe autour de la table.
Des personnes arrivées en tant qu'inconnues se mettent à parler.
Un couple demande à un autre d'où ils viennent.
Quelqu'un recommande un restaurant.
Quelqu'un d'autre explique comment il a découvert Santa Teresa par hasard.
À la fin du petit-déjeuner, les présentations se sont transformées en conversations.
Les conversations se transforment en liens.
Certaines se transforment en amitiés durables.
En tant qu'hôtes, le petit-déjeuner nous apporte quelque chose d'aussi précieux.
Temps.
Contrairement à l'enregistrement, personne n'est pressé.
Contrairement au moment de payer, personne ne pense aux vols.
Des personnes sont présentes.
Détendu.
Curieux.
C'est alors que les vraies conversations commencent.
Nous avons parlé de voyages.
Les familles.
Carrières.
La vie change.
Des rêves que les gens n'ont jamais partagés avec personne d'autre.
Certaines des idées à l'origine de nos retraites de réinitialisation ont germé autour de la table du petit-déjeuner.
Il en va de même pour bon nombre des questions qui ont finalement inspiré nos programmes de relocalisation.
Les invités ne posaient pas seulement des questions sur Rio.
Ils s'interrogeaient sur les possibilités.
Sarah Riley a fait remarquer lors de notre entretien que les gens recherchent de plus en plus des expériences locales authentiques plutôt qu'un simple séjour à l'hôtel.
Je crois que c'est au petit-déjeuner que cette authenticité se ressent le plus immédiatement.
Non pas parce que les recettes sont compliquées, mais parce qu'elles sont authentiques.
Chez CasaJOMO, le petit-déjeuner n'est pas produit, il est préparé.
Ma mère ne suit pas un menu d'entreprise ni un système standardisé.
Elle cuisine comme elle l'a toujours fait : intuitivement, généreusement et avec soin.
Et les clients ressentent immédiatement cette différence.
En fait, nous avons constaté que notre petit-déjeuner est devenu l'une des expériences les plus régulièrement saluées à Rio, et souvent même dans tout le Brésil.
Les invités ne se contentent pas d'en parler en passant.
Ils en sont dithyrambiques.
Ils s'en souviennent.
Ils reviennent pour ça.
Mais surtout, ils parlent de ce que cela leur a fait ressentir.
L'hospitalité a toujours été bien plus qu'un simple service de nourriture.
De tout temps, partager un repas a été l'un des plus anciens moyens pour l'humanité de bâtir la confiance.
Le petit-déjeuner nous offre tout